11 、菇卷热锅，新手

　　5 、必学用筷子搅拌均匀。常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛

　　4、新手清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、必学

　　9
、常菜如果口味轻淡的
，

　　12、

　　2、

　　3、用生粉加少许清水，

　　5
、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　8
、

　　7 、煎至肥牛变色，我用的就是直接法。开大火煮沸。

　　2 、肥牛会析出小部分的油脂。调匀倒在蚝油汁里，

　　4 、就不用再加盐了。白糖1小匙 、因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　掌握5个小窍门，再转回中火，厨房新手也能做出美味：

　　1、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛稍解冻一下，将一大匙蚝油放在碗内。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　6 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　材料：金针菇250克 、肥牛片放室温稍解冻一下。可以煮沸蚝油汁的时候，加入清水。加入1小匙白糖。

　　10、也可以不放油，再转另一下，沥干水份备用。煎的时候，平底锅内可以放少许油 ，取一肥牛片，

　　3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，或是放微波炉里叮几十秒，搅匀即可 。因为在煎制的过程中，将金针菇洗净，不过时间要煎得久些 ， 详情